Ravintola - kulinaarisen taiteen kehto
Ravintola-alan historia on kaikkine ylä- ja alamäkineen mielenkiintoinen tutkimusmatka. Ruokailun yhteyteen on jo antiikin ajoista saakka liitetty monenlaisia rituaaleja ja sen merkitys on korostunut kaikissa kulttuureissa. Kun keskustelu kääntyy ravintolan rooliin modernissa yhteiskunnassa, keskustelu ei ole enää vain ruoasta, vaan koko ruokakulttuurista.
Mikä on ravintola?
Ravintola on paikka, jossa asiakkaat ostavat syötävää ja juotavaa. Tämä määritelmä kuitenkin yksinkertaistaa asiaa liiaksi. Ravintola voi myös toimia kohtaamispaikkana, tarjota elämyksellistä ruokailua tai edustaa tiettyä tyylisuuntaa tai ruokakulttuuria. Tämä kyseinen moniulotteisuus on osa ravintolan viehätystä ja mystiikkaa.
Sanana "ravintola" on tullut suomen kieleen ruotsin kielen sanasta "restaurang", joka puolestaan juontaa juurensa ranskan kielen sanaan "restaurant". Ranskan kielen sana tarkoittaa alkuperäisessä merkityksessään 'ravita, kohottaa mielialaa.'
Ravintola-alan historia on kiinnostavaa myös ammattikuntien vuorovaikutuksen kannalta. Ammattilaisten, kuten kokkien ja tarjoilijoiden, rooli yhteiskunnassa on muuttunut ajan myötä jatkuvasti. He ovat muuttaneet tapaansa tuottaa palveluita ja samalla he ovat myös itse mukautuneet yhteiskunnan muuttumiin vaatimuksiin.
On tärkeää huomauttaa, että ravintola on kulttuurisesti latautunut tila. Eri aikoina ja eri maissa ravintolat ovat koti, valtion rahoittama tapahtumapaikka, ostosalue, kapina-alue tai jopa pelastuspaikka. Niinpä tarkasteltaessa "ravintolan ideaa" on pohdittava monenlaisia kysymyksiä kuten ruokailun yhteiskunnallisia, taloudellisia, poliittisia, filosofisia ja taiteellisia ulottuvuuksia.
Siksi ravintola on paljon enemmän kuin paikka, jossa syödään. Se on paikka, jossa ruoasta nautitaan, keskustellaan, eletään ja luodaan yhteisöä - ja jopa tehdään taidetta.
Tässä on yritys, joka voi auttaa sinua: www.ravintolaharald.fi